Superfood, ktorý vás robí šťastnejšími a zdravšími - a dáva vám zámienku jesť kari | SK.GlobalScienceCollaboration.org

Superfood, ktorý vás robí šťastnejšími a zdravšími - a dáva vám zámienku jesť kari

Superfood, ktorý vás robí šťastnejšími a zdravšími - a dáva vám zámienku jesť kari

Je tu nový uchádzač pretekanie pre korunu Kale je ako hipster vstrebateľné de nos Jours. A je pravdepodobné, že je to vo vašej kuchynskej skrinke hneď. Môžeme predstaviť, kurkuma

Zabudnúť kel. Kurkuma je tu. Iste, budete pravdepodobne už viete, kurkumu ako tmavo oranžového prášku, ktorý je vkĺzol do karí pre hĺbku a farbu. Ale my sme sa staviť, že ste nevedeli, čo táto sila prášok môže urobiť pre svoje zdravie.

Kurkuma začína život ako paper hnedé žiarovkou hlboko v krajine, ktorá, keď rozrezal je hlboká, halogén oranžová. Stálicou Ajurvédske medicíny, kurkuma je považovaný za elixír pre čokoľvek od zažívacích problémoch na problematickú pleť.

"V ajurvédskej medicíne, kurkuma sa používa pre všetko," hovorí Dr. Deepa Apte, sídlom v Londýne, lekár a Ayurvedic praktík. "To je tiež jeden z mála vecí, ktoré môžu byť vedecky overené, že anti-hubové, anti-vírusové, anti-karcinogénne a imunitný budovy." 

load...

V skutočnosti, to je to obrovská akumulácia akademického výskumu, ktorý dáva západnej spoľahlivosť tejto východnej korenia. K dnešnému dňu došlo k viac ako 5000 významných štúdií o kurkuma. Vezmite nedávnej štúdie uverejnenej v časopise fytoterapie Research, ktorá ukázala, že primárna polyfenolov v kurkuma, kurkumín, je ako bezpečná a účinná pri liečbe vážnej depresie. Desiatky uznávaných štúdií, medzitým bod k kurkumy (a konkrétnejšie kurkumínu) pomáha zabrániť určitým druhom rakoviny, vrátane rakoviny prsníka, kože a rakoviny pankreasu.

Medzitým, nová štúdia z nemeckého Insititute of Neuroscience and Medicine, publikovaná tento týždeň, sa zistilo, že kurkuma môže preplňovaný schopnosť mozgu liečiť sám - čo by mohlo mať zásadný význam v boji proti mŕtvice a Alzheimerovej choroby.

load...

Oh, a nehovoriac o jeho vplyv na hladinu cukru v krvi (čo pomáha rovnováhu) a spaľovanie tukov (americká štúdia ukázala, že konzumácia kurkuma znížená priberanie na váhe a celkový telesný tuk u myší). Dosť na to, aby vás zaujímalo, prečo to trvalo tak dlho, než pochopiť.

"Zdravotné vlastnosti kurkuma má boli známe od tých, ktorí pracujú v zdravotníctve a potravinársky priemysel po celé roky," hovorí šéfkuchár John Gregory-Smith, autor Mighty Spice Express (20 $, Watkins Publishing). On bol s použitím kurkuma vo svojej kuchyni za posledných 10 rokov. "Problém je, že to tradične ťažké nájsť čerstvé (budete musieť ísť na ázijský trh, aby si to čerstvá) a ťažko integrovať do každodennej stravy."

load...

Ale teraz už nie. "Čerstvé kurkuma, je však ľahko začleniť do nápojov," vysvetľuje Gregory-Smith, ktorý začína každé ráno s hrnčekom horúcej vody, plátkom citróna a štipka kurkumy. "Súčasný trend pre džús barov a alternatívnych mlieka dáva príležitosť k kurkuma rozšíriť svoju pôsobnosť mimo kari." A to má rozšíriť. Tento mesiac, Selfridges otvára svoj prvý omyl bar, predaj orechov mlieka, to všetko naplnená kurkuma. Šťava bary hlavnom meste sa medzitým dostali do akcie tiež. Raw k dverám, on-line služby šťava hovorí jeden z jej najpredávanejších nápojov je kurkuma a oranžový výstrel, zatiaľ čo The Presser šťava reťaz robí obchod rev ich Hollywood šťavy -, ktorých hlavnou zložkou je kurkuma. "A nie je to len v štiav a mlieka," hovorí Anderson Leah O'Loughlin, Selfridges pekárske a mliečne výrobky kupujúci. "Zaznamenali sme 15% nárast v predaji kurkumy korenie na dielni, taky."

Čítajte celý článok - stiahnuť digial vydania nového issueon októbra do svojho tabletu teraz

Kúpte si dávku

Selfridges omyl Made bar

Raw k dverám

Presser

Súvisiace správy


Post Výživa

Pretrepte svoje leto s alpro

Post Výživa

7 vecí by si diétnik objednal brunch

Post Výživa

Prestal som jesť sacharidy v noci počas dvoch týždňov - tu sa stalo

Post Výživa

Čo je lepšie, keby ste nebrali na váhu túto vianočku, ducha alebo víno?

Post Výživa

Juicy utorok: dn.a. fixujte zo šťavy tonikum

Post Výživa

Magické prášky: 4 zdravotné prášky a ako ich používať

Post Výživa

Tento vzorec zabezpečí, že vaše raňajky vás udrží až do obeda každý deň

Post Výživa

Vyskúšajte tieto 5 denných džúsov, než vyčistite

Post Výživa

5 Tipy na odšťavňovanie od dobrého života

Post Výživa

Premýšľate o tom, ako urobiť šťavu detox? Prečítajte si našu príručku o najlepších čistiacich šťavách okolo

Post Výživa

9 prírodných kocovín, ktoré skutočne fungujú - dôverujte nám

Post Výživa

Je v poriadku nahradiť jedlo proteínovým chvením?